Рассольник с колбасой

Непростой рецепт рассольника с колбасой пошагово с фото.

Рассольники могут быть разные, но все объединяет наличие солёных огурцов и огуречного рассола. В зависимости от ваших предпочтений, рассола добавляется больше либо меньше, или не добавляется вообще, если хозяйка предпочитает ограничиться одними огурцами. Я добавлю рассола 0,5 стакана, уж больно он ядрёный. Рассольник на колбасе варить недолго и на вкус он лёгкий.

Колбасу лучше использовать полукопчёную и нежирную, но суп в конечном итоге получается наваристый и вкусный. Варить буду в мультиварке-скороварке, так что приготовление займёт совсем немного времени.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 18 порций
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 18 порций

• Вода 1800 мл
• Картофель 2 шт.
• Колбаса копчёная 200 г
• Крупа перловая 150 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы солёные 3 шт.
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Рассол огуречный 100 мл
• Сельдерей стебли 2 шт.
• Соль 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой 1 щепотка

Пошагово

1. Приготовим перловку, огурцы и рассол, масло подсолнечное, лук, морковь, сельдерей, картофель, колбасу и зелень. Соль и приправы.
2. Перловую крупу промыть и замочить на 2 часа.
3. В сотейник налить масло и разогреть его. Обжарить лук.
4. Добавить натёртую на тёрке морковь, ещё немного обжарить и добавить черешковый сельдерей, нарезанный на кусочки.
5. Колбасу очистить и нарезать, обжарить с овощами и добавить солёные огурцы, нарезанные средним кубиком.
6. В чашу мультиварки - скороварки выложить содержимое сотейника. Добавить картофель, очищенный и нарезанный кубиком. Перловую крупу промыть ещё раз и добавить в чашу мультиварки. Для приготовления использую мультиварку - скороварку PHILIPS HD 2178 \3.
7. Заливаем 1,8 литра кипятка, вливаем рассол. Добавляем специи и немного соли. Солить лучше в конце, так как огурцы и рассол солёные. Закрываем герметичную крышку, выбираем режим «суп» и время 20 минут работы, под давлением. Если вы варите рассольник в кастрюле на плите, то вначале отварите перловку до полуготовности, а затем добавляйте жаренные овощи и всё по рецепту.
8. Когда прозвучит звуковой сигнал, рассольник готов, попробуйте на соль и добавьте зелень.
9. Подавайте горячим.