Рассольник с сёмгой

Непростой рецепт рассольника с сёмгой пошагово с фото.

Рассольник — русское национальное блюдо, приправленное солёными огурцами и рассолом. Сегодня приготовим рассольник с сёмгой и пассерованными овощами в домашней заправке. Рассольник получается сытным ярким и ароматным. Обязательно следует приварить соленые огурчики, чтобы они не были жёсткими в супе. Приготовьте такой суп к обеду. Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 25 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 6 порций

• Вода кипячёная 2000 мл
• Картофель 3 шт.
• Кетчуп 2 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы солёные 6 шт.
• Перец душистый 5 шт.
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Рассол огуречный 30 мл
• Рис Арборио 50 г
• Сёмга филе 300 г

Пошагово

1. Для приготовления рассольника, нужно взять сёмгу, огурцы солёные, картофель, морковь, лук, кетчуп (домашнюю заправку), рис, масло подсолнечное, лавровый лист, перец чёрный и душистый горошинами, воду кипячёную.
2. Огурцы соленые нарезать кубиком. Залить 400 мл кипячёной воды. Варить до мягкости на слабом огне в течение 20 минут.
3. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиком.
4. Лук почистить, помыть, нарезать кубиком. Выложить на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Пассеровать до прозрачности.
5. К луку выложить остальные овощи. Тушить на медленном огне в течение 10 минут, помешивая.
6. Добавить кетчуп (домашнюю заправку), перемешать. Подержать на огне еще 5 минут.
7. Овощи выложить в кастрюлю.
8. Всыпать рис.
9. Залить кипяченой водой 1600 мл. Поставить на медленный огонь. Варить 15 минут.
10. Добавить готовые огурцы и рассол, свежемолотый перец и лавровый лист. Перемешать.
11. Филе сёмги промыть. Обсушить. Нарезать на порционные куски. Опустить в рассольник. Варить 15 минут. Попробовать на соль. Посолить по вкусу (не забудьте, что огурцы и рассол отдали свою соль супу).
12. Снять кастрюлю с огня. Лавровый лист вынуть. Рассольник готов. Подавать к обеду горячим.