Рассольник

Простой рецепт рассольника пошагово с фото.

Рассольник – очень популярный суп, а приготовить его можно массой способов. Рассольник – это классика, а классика – это всегда беспроигрышно. Если вы хотите накормить семью вкусным и сытным супом, то рассольник с перловкой будет идеальным вариантом.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 48
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 318 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Грудинка говяжья — 1 шт
• Картофель — 5-6
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Паста томатная — 2-3
• Огурцы соленые — 2-4
• Крупа перловая — 50 г

Пошагово

1. Мясо хорошо промыть, залить холодной водой. Варить после закипания на слабом огне около часа.
2. Перловку сварить отдельно. Залить крупу холодной водой и варить до готовности. Перловку переложить в дуршлаг, и хорошо промыть под проточной водой.
3. Лук порезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Овощи спассеровать в небольшом количестве растительного масла, периодически помешивая минут 10. Добавить томатную пасту, прогреть на медленном огне минут 5.
4. Огурцы нарезать мелким кубиком, отправить в сотейник, добавив пару ложек рассола. Потушить на медленном огне минут 15.
5. Картофель нарезать кубиками, отправить в мясной бульон. После закипания варить минут 20, или до готовности картофеля.
6. К готовому картофелю добавляем обжаренные овощи, огурцы, перловку. Варим еще минут 10, солим по вкусу, добавляем лавровый листик, перец горошком. Даем настояться 5-10 минут, подаем к столу. Приятнейшего аппетита!