Рататуй классический в мультиварке

Несложный рецепт рататуя классического в мультиварке пошагово с фото.

Овощное рагу по-французски! Вкусное, питательное и полезное блюдо!

Рататуй - это любимое блюдо в нашей семье. Готовится просто и быстро. Настоящая находка для вегетарианцев и других любителей овощей =) А мультиварка еще больше упрощает процесс готовки.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рататуй
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 86 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Кабачки 1 шт.
• Баклажаны 1 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Болгарский перец (крупный, красного цвета) 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Томатная паста 1 стол. л.
• Оливковое масло (3 - для жарки, 1 - для сбрызгивания овощей) 4 стол. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Сахар 1 чайн. л.
• Смесь трав по вкусу
• Зелень (для украшения) по вкусу

Пошагово

1. Начнем приготовление классического рататуя с подготовки овощей: хорошенько их помоем, промокнем полотенцем.
2. Баклажан порежем на тонкие кружочки - примерно 3 мм толщиной. Порезанный баклажан засыпаем солью, хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут. По истечении этого времени кусочки баклажана промываем и вытираем насухо.
3. В это время займемся другими овощами. Перец и лук режем некрупными кусочками. С двух помидоров снимаем шкурку, предварительно опустив их в горячую воду на пару минут, и мелко нарезаем.
4. Разогреваем мультиварку, в горячее оливковое масло кладем лук и обжариваем его в течение 2 минут. Затем добавляем порезанный перец, жарим пару минут и выкладываем в мультиварку порезанные помидоры. Тушим минут 15 в режиме «Жарка».
5. В это время чистим кабачок и нарезаем его такими же тонкими кружочками, как баклажан. Также нарезаем оставшиеся помидоры.
6. К содержимому мультиварки добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем. Кладем в мультиварку 0,5 ч. л. соли, сахар, смесь пряных трав, например, прованских. Половину соуса откладываем в отдельную емкость.
7. Выкладываем на оставшийся соус овощи кругом, чередуя кружочки таким образом: кабачок + баклажан + помидор. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем 1/1, часть отложенного соуса, слегка солим (0,5 ч. л. ). Ставим на режим «Тушение» на час.
8. Готовый рататуй аккуратно выкладываем на тарелки, приправляем оставленным соусом, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.