Рататуй с яйцом

Несложный рецепт рататуя с яйцом пошагово с фото.

Рататуй с яйцом - простое в приготовлении овощное блюдо французской кухни, которое хорошо подходит для людей, придерживающихся специфической диеты (для вегетарианцев, диабетиков).

Рататуй в переводе с французского означает ни что иное, как мешанина. Если вы посмотрите на предельно простой рецепт рататуя с яйцами, то вы убедитесь в том, что процесс приготовления безумно простой - по сути, нужно вывалить овощи на сковороду и мешать, мешать, мешать. Это блюдо, в отличие от большинства французских блюд, готовится очень просто - оно имеет крестьянское происхождение, таким блюдом питались простолюдины. Поэтому мяса в блюде нет, да и простота приготовления - тоже черта, свойственная крестьянским блюдам. Рататуй с яйцами хорошо подойдет для диабетиков, т.к. это по сути овощное блюдо, и для тех вегетарианцев, которые едят яйца. Ну, а если яйца не едите - просто не добавляйте, а в остальном рецепт точно такой же.

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рататуй
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для диабетической диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 97 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• яйца — 6 Штук
• кабачки — 2 Штуки
• зеленый перец — 1 Штука
• сельдерей — 1 Штука
• помидоры — 4 Штуки
• лук - шалот — 2 Штуки
• лавровый лист — 1 Штука
• веточка розмарина — 1 Штука
• веточка тимьяна — 1 Штука
• оливковое масло — 6 Ст. ложек
• соль, перец — - По вкусу

Пошагово

1. Нарезать кабачки небольшими кусочками.
2. У сельдерея оставить только стебли и тоже нарезать кубиками. У перца удалить середину и нарезать так же.
3. Помидоры порезать кругляшочками. Лук - шалот мелко.
4. В большой сковороде на среднем огне разогреть 4 столовые ложки оливкового масла, добавить нарезанный лук - шалот. Добавить лавровый лист, веточку розмарина и веточку тимьяна, соль и перец. Жарить 1 минуту. Добавить сельдерей, зеленый перец и кабачки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и жарить 4 минуты.
5. После этого переложить овощи в блюдо, и убрать лавровый лист, тимьян и розмарин.
6. Поставить сковороду обратно на огонь, влить 2 столовые ложки оливкового масла и выложить помидоры. Соль и перец.
7. Готовить помидоры пока они не начнут распадаться. Сложить овощи в помидоры, хорошо перемешать и готовить рататуй минуту или две.
8. Разбить 6 яиц поверх рататуя, стараясь распределить их равномерно по поверхности, не нарушая их. Накрыть и оставить жарить пока белки не станут белыми, а желтки еще жидкими. Подавать как можно скорее.