Рататуй с моцареллой

Простой рецепт рататуя с моцареллой пошагово с фото.

Простой рецепт рататуя с моцареллой французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 95 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 95 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Баклажан 1 кг.
• Кабачок 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 5 шт.
• Подсолнечное масло 5 ст. ложк
• Томатная паста 1 стак.
• Сыр моцарелла 400 г.
• Прованские травы 1 ч. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк

Пошагово

1. Рататуй с Моцареллой сытное овощное блюдо родом из Франции. Но и на нашем столе очень любимо. Можно готовить все лето как для гостей, эффектно и ярко выглядит, так и для повседневного стола. Моем овощи. Кожицу я не счищаю, у молодых овощей она нежная, и блюдо выглядит ярко и аппетитно. Кабачки и баклажаны режем на кружечки, одинакового размера.
2. Лук режем на мелкие кубики.
3. На раскалённую сковороду наливаем масло и обжариваем лук минуты 4, до золотистого цвета.
4. Чеснок рубим мелко.
5. Добавляем к луку и обжариваем, помешивая 1 минуту.
6. Томатную пасту выкладываем к луку с чесноком, перемешиваем.
7. Когда соус прогрелся и начал булькать, посыпаем сухими травами и выключаем газ.
8. В огнеупорную широкую емкость с высокими бортиками выливаем 1/1, соуса. Распределяем по дну.
9. Выкладываем поверх соуса кружечки овощей, чуть под наклоном. Чередуем баклажаны с кабачками.
10. Поливаем овощи оставшимся соусом. Распределяем его по всей поверхности овощей. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем овощи и оставляем на 40 минут. Я использую режим гриль с вентилятором. Для равномерного запекания.
11. На крупной терке натираем сыр.
12. Когда овощи стали мягкими посыпаем сыром. И оставляем в духовке еще на 15-20 минут. Затем выключаем духовку и даем блюду отдохнуть еще несколько минут.
13. Подаем теплым или холодным как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Украшаем рубленой зеленью. Хорошо сочетается с базиликом и петрушкой.