Рататуй с вяленными на солнце помидорами

  1. Лазаренко Н

    Лазаренко Н Лазаренко

    69

    Непростой рецепт рататуя с вяленными на солнце помидорами пошагово с фото.

    Простой рецепт рататуя с вяленными на солнце помидорами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 250 килокалорий.


    Рататуй с вяленными на солнце помидорами
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 250 килокалорий

    Ингредиенты на 4 порции

    • баклажан – 1 шт.
    • цукини – 2 шт.
    • 15–20 помидоров черри
    • пучок свежего базилика
    • 2 стакана томатного сока
    • 100 г вяленых на солнце томатов, консервированных в масле
    • чеснок – 5 зубчиков
    • 2 сладких перца
    • лук красный – 2 луковицы
    • масло оливковое
    • 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
    • соль, черный крупномолотый перец

    Пошагово

    1. Баклажан и сладкий перец смазать маслом, запечь в духовке при 200°С в течение 20 мин. Затем переложить их в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин. ; снять кожицу.
    2. Мякоть баклажана нарезать крупными кубиками, сладкий перец – брусочками, перемешать, добавив 1 ч. л. масла от вяленых томатов, отставить. Цукини очистить, нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, измельчить. Лук очистить, тонко нарезать перьями. Листья базилика отделить от стеблей; стебли мелко порезать.
    3. На сковороде разогреть 2 ст. л. масла, добавить немного измельченного чеснока и нарезанные цукини. Готовить на сильном огне при постоянном помешивании 3 мин. Снять с огня, добавить половину зелени базилика, перемешать, переложить на тарелку и отставить.
    4. Влить в ту же сковороду 3 ст. л. масла, разогреть. Положить оставшийся чеснок и весь лук, перемешать, убавить огонь до минимума и готовить, периодически помешивая и не давая пригорать, до мягкости лука. Всыпать тимьян, перемешать, прогреть еще 1 мин.
    5. Переложить лук на тарелку, отставить. Вяленые помидоры слегка обсушить бумажным полотенцем, поместить в блендер вместе со стеблями базилика и измельчить до пюреобразного состояния.
    6. Продолжая помешивать, влить в блендер тонкой струйкой томатный сок, перемешать до однородности, приправить солью и перцем. Влить полученную смесь в кастрюлю, довести до кипения.
    7. Добавить все обработанные овощи и помидоры черри, дать закипеть и сразу же снять с огня. Дать слегка остыть, откинуть овощи на дуршлаг, дать стечь томатному соку (оставшийся сок можно использовать, например, для соуса к пасте).
    8. Овощи выложить на блюдо, сбрызнуть маслом, приправить по вкусу и посыпать листьями базилика.

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.



     
    Niueecp и Bukaxzdi нравится это.
  2. ТасяП

    ТасяП Познякова

    45
    рецептик супер!!:)
     
  3. myulyar87

    myulyar87 Инна

    40
    спасибочки за вкусняшку
     
    ingat и Варя_В нравится это.
  4. bagdanaite86

    bagdanaite86 Багданайте Кира

    20
    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
  5. Wtignuajf

    Wtignuajf Юлия

    38
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала рататуй с вяленными на солнце помидорами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    b_lera и А_Романко нравится это.
  6. М_Бровкова

    М_Бровкова Бровкова

    37
    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
    Feoekwfip нравится это.
  7. k_nastasya

    k_nastasya Настасья

    78
    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
  8. Oqofxkj

    Oqofxkj Магоня Даша

    9
    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    Tehewcu, Cedeeeeo и Шеша М нравится это.
  9. Asnvjdoui

    Asnvjdoui Бровко Анюта

    1
    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
Национальная кухня: