Рататуй с цукини

Несложный рецепт рататуя с цукини пошагово с фото.

Простой рецепт рататуя с цукини домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 230 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 230 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны 1 штука
• Цукини 1 штука
• Крупная соль 2 чайные ложки
• Оливковое масло ¾ стакана
• Тимьян 5 штук
• Репчатый лук 1 головка
• Красный сладкий перец 1 штука
• Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
• Помидоры черри 800 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Листья базилика 70 г

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте баклажаны, цукини с 2 ч. л. соли в дуршлаге. Дайте постоять 30 минут, затем промакните бумажными полотенцами.
2. Нагрейте ¼ стакана масла в тяжелой сковороде или жаропрочной форме на среднем огне. Добавьте половину баклажанов и цукини, и обжаривайте около 5 минут, непрерывно помешивая, до изменения цвета овощей. Переложите в миску среднего размера. Повторите те же действия с ¼ стакана масла и оставшимися баклажанами и цукини.
3. Свяжите веточки тимьяна нитью из хлопка. Нагрейте оставшиеся ¼ стакана масла в той же сковороде и обжарьте лук, болгарский перец, чеснок и тимьян, изредка помешивая, до золотистого цвета лука и его мягкости (8-10 минут). Добавьте половину помидоров и обжаривайте, изредка помешивая, в течение 5 минут; следите за тем, чтобы помидоры не стали мягкими. Введите баклажаны и цукини, затем оставшиеся 2 стакана помидоров (не перемешивайте), приправьте солью и перцем. Поставьте форму в духовку и запекайте до мягкости всех овощей (помидоры должны начать лопаться) около 15—20 минут.
4. Уберите пучок тимьяна. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте базиликом.