Рататуй

Простой рецепт рататуя пошагово с фото.

Простой рецепт рататуя домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 256 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 256 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Перец2 шт
• Помидоры5-6 шт
• Кабачки2 шт
• Кетчуп (хайнц) 3 ст. л.
• Баклажаны2 шт
• Масло растительное рафинированное2 ст. л.

Пошагово

1. 0~Сначала необходимо сделать лечо для рататуя.
2. Помидоры и перец помыть, перец освободить от семян.
3. Два помидора и весь перец нарезать небольшими кусочками, посолить.
4. На разогретую сковородку налить растительное масло, подождать, пока оно нагреется, выложить в него перец и помидоры, слегка обжарить в течение 2-3 минут, добавить 3 ст.
5. л.
6. воды и 3 ст.
7. л.
8. томатной пасты, посолить, можно добавить аджики или острого перца.
9. Перемешать и тушить при закрытой крышке 7-10 минут.
10. Пока тушится лечо, необходимо подготовить овощи для рататуя.
11. Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть.
12. Кабачки очистить от кожуры (кожуру можно оставить, если кабачки молодые), баклажаны очищать не нужно.
13. Все овощи нарезать кружочками толщиной не более 3-5 мм, нож для нарезки обязательно должен быть острым.
14. В форму для запекания выложить готовое лечо, распределить его по дну ровным слоем.
15. А затем выкладывать нарезанные кружочками овощи ровными рядами, чередуя кабачки, баклажаны и помидоры, как показано на фотографии.
16. Когда все овощи уложены в форму, нужно посолить их и посыпать небольшим количеством сушеных приправ: базиликом, майораном и тимьяном, это придает блюду приятный вкус и запах.
17. Рататуй необходимо закрыть пищевой фольгой, плотно подогнув её под края формы.
18. Запекать в течение 15-20 минут в духовке при температуре 150-180 градусов.
19. Совет: для рататуя можно взять не только белые кабачки, но и цуккини, для разнообразия.
20. При подаче на тарелку выложить сначала немного лечо, а затем сам рататуй, можно украсить зеленью.
21. Приятного аппетита!!!!