Рататуй

Простой рецепт рататуя пошагово с фото.

Простой рецепт рататуя итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Содержит всего 87 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 87 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• баклажаны 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• морковь (крупная) 1 шт.
• брынза 150 г
• чеснок 2 зубчика
• масло растительное по вкусу
• соль по вкусу
• сметана 1-2 ст. л.

Пошагово

1. Я предлагаю приготовить несколько упрощенный вариант рататуя.
2. Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца.
3. Толщина колец не более 1 см.
4. Каждый надрез посолить и оставить минут на 10—15 просолиться.
5. Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь.
6. Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками.
7. Морковь нарезать потоньше.
8. Каждый надрез баклажана обязательно (!!!) смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и морковь.
9. Далее смешать брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной.
10. Добавить в каждый надрез начинку и смазать сверху.
11. Выложить на противень пергаментную бумагу, смазать растительным маслом.
12. Выложить фаршированные баклажаны.
13. В баклажаны по бокам воткнуть зубочистки, чтобы не переворачивались набок.
14. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40—50.
15. В конце на 5—7 минут можно включить режим гриль, чтобы образовалась румяная корочка.
16. Готовый рататуй вынуть из духовки, посыпать зеленью.
17. Приятного аппетита!