Рахат-лукум «Ананасы в шампанском»

Несложный рецепт рахат-лукума «Ананасы в шампанском» пошагово с фото.

Простой рецепт рахат-лукума «Ананасы в шампанском» белорусской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 314 килокалорий.

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 314 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 3 порции

• вода 900 мл
• сахар (можно коричневый) 700 г
• рис 200 г
• курага 6 шт.
• сок ананасовый (с пюре) 1 ст.
• шампанское (лучше брют) 100 мл
• сок лайма 1 ст. л.
• ликер (кокосовый) 2 ст. л.
• сахарная пудра (для посыпки)
• миндаль (лепестки, для посыпки)

Пошагово

1. Рис промыть несколько раз, залить водой, добавить измельчённую в пюре курагу и варить до пастообразного состояния.
2. Затем вынуть и процедить через сито.
3. Из сахара, половины воды и сока сварить сироп, варить, постоянно помешивая 40 мин, пока не загустеет до состояния тягучей массы.
4. Массу нужно постоянно мешать, чтоб не подгорела.
5. Протёртую рисовую массу соединить с оставшейся половиной воды (вода должна быть тёплой), тщательно размешать и помешивая вылить в сироп, добавить сок лайма, шампанское и ликёр.
6. Варить на небольшом огне, помешивая, пока масса не станет пластичной и начнёт отставать стенок кастрюли.
7. Прямоугольную форму с высокими бортиками смазать оливковым маслом и перелить массу.
8. Если используете силиконовую форму, то нужно подождать, пока масса немного остынет и затем переливать.
9. Когда масса полностью остынет - поставить форму в холодильник на ночь.
10. Достать из холодильника, вынуть из формы и нарезать кубиками.
11. В тарелку просеять сахарную пудру и обвалять рахат - лукум.
12. Готово! К основным ингредиентам в рецепте можно добавить измельчённые орехи, цукаты и кокосовую стружку.
13. Можно сделать рахат - лукум яркого оранжевого цвета, если использовать курагу, настой шафрана и тыквенный сок с пюре.