Рис с шампиньонами и песто

Простой рецепт риса с шампиньонами и песто пошагово с фото.

Простой рецепт риса с шампиньонами и песто домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 186 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 186 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Ингредиенты на 5 порций

• Шампиньоны (отваренные) - 200 г
• Руккола (средний пучок) - 30 г
• Кешью (жареные) - 50 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Оливковое масло
• Рис (басмати) - 80 г
• Соль
• Черный молотый перец

Пошагово

1. Отварить рис до готовности. Обжарить, помешивая, на сухой сковороде орехи кешью, до появления характерного запаха и золотистого цвета, примерно 3 минуты.
2. Сделать песто. Измельчить в блендере орехи, рукколу, зубчик чеснока, и оливковое масло (количество оливкового масла добавить ориентируясь на свои предпочтения по вкусу и консистенции).
3. Грибы нарезать пластинками. Быстро обжарить на оливковом масле в разогретой сковороде.
4. Соединить рис, грибы, песто. Перемешать. Отрегулировать вкус солью и черным молотым перцем. Также можно отрегулировать количество песто, ориентируясь на свой вкус.

Для мясоедов рекомендую добавить в блюдо обжаренный бекон и тертый пармезан. Если подавать как салат, то можно заправить его натуральным йогуртом, добавив немного капель лимонного сока.