Рисовая вермишель, жаренная во фритюре, в ананасово-креветочном соусе

Непростой рецепт рисовой вермишели, жаренной во фритюре, в ананасово-креветочном соусе пошагово с фото.

К этому блюду желательно подать хороший зеленый чай, так как оно достаточно жирное.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• лук - порей (стебель) – 100 г
• креветки очищенные – 200 г
• кинза – 50 г
• соус соевый – 2 ст. л.
• масло растительное рафинированное – для фритюра + 2 ст. л.
• паста томатная – 2 ст л.
• перец черный молотый – 1 щепотка
• вермишель рисовая – 100 г
• ананас консервированный (сок) – 100 мл
• ананас консервированный – 200 г
• перец чили молотый – 1 щепотка
• соль – по вкусу
• лайм – 1/1, шт.

Пошагово

1. Для приготовления соуса разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить лук - порей, нарезанный тонкими колечками, обжарить 3 минуты. Добавить ананас, нарезанный мелким кубиком, соевый соус, черный перец, перец чили, соль по необходимости, сок лайма. Тушить все около 2 минут, затем положить томатную пасту, перемешать, тушить 2 минуты, добавить креветки, готовить 2-3 минуты. Положить кинзу и снять с огня.
2. Для приготовления вермишели подогреть масло для фритюра. Вермишель разломить пополам и небольшими порциями опускать в горячее масло на несколько секунд (она практически сразу белеет и сильно увеличивается в объеме). Шумовкой вынуть вермишель и положить в сито, чтобы стекло лишнее масло. Слегка посолить.
3. В сковороду с соусом добавить жареную вермишель (часть оставить, чтобы подать отдельно без соуса) и аккуратно перемешать, прогреть 2 минуты.
4. На тарелку сначала выложить немного жареной вермишели без соуса, затем сверху вермишель в соусе. Сразу подавать.