Ризотто «4 сыра»

Несложный рецепт ризотто «4 сыра» пошагово с фото.

В ресторане «Барбара бар» для приготовления ризотто «4 сыра» берут бри, дор блю, грана падано и грюйер. Однако и с любыми другими сырами ризотто получится не менее вкусным!

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 42 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 6 порций

• рис (арборио) 70 г
• овощной бульон 250 г
• белое вино 70 г
• масло сливочное 40 г
• лук шалот 10 г
• сыр (бри, дор блю, грана падано, грюй) по 15 г + 25 г дор блю для подач
• сливки молочные 50 г
• грецкий орех (для подачи) 10 г
• голубика (для подачи) 10 г
• яблоки (для подачи) 20 г
• салат фриссе 8 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сыры нарезать мелкими кубиками, выложить в кастрюлю со сливками.
3. Расплавить сыр, чтобы получился сырный соус.
4. Чтобы соус не был слишком густым, добавить немного бульона.
5. Лук шалот мелко нарезать.
6. Обжарить лук на сливочном масле, добавить рис и слегка прокалить.
7. Влить белое вино.
8. Выпарить, постоянно помешивая.
9. Далее варить ризотто с добавлением сырного соуса и бульона, в конце затянуть ризотто сливочным маслом, добавить соль и перец по вкусу.
10. Для подачи нарезать яблоко тонкими дольками, промыть и обсушить салат.
11. Выложить ризотто в глубокую тарелку.
12. Сверху положить нарезанную кубиком горгонзолу, голубику, грецкий орех, фризе и свежее яблоко.
13. Ризотто «4 сыра» готово! Приятного аппетита!