Ризотто с белыми грибами и лисичками

Простой рецепт ризотто с белыми грибами и лисичками пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с белыми грибами и лисичками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 43. Содержит всего 140 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 43
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 140 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Бульон куриный1 л
• Грибы белые сушеные6 шт
• Масло оливковое1 ст. л.
• Масло сливочное100 г
• Лук1 луковица
• Чеснок1 зубчик
• Лисички свежие (или грибы шиитаке, нарезать) 400 г
• Рис (арборио) 300 г
• Пармезан (тертый) 30 г

Пошагово

1. Налейте бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте белые грибы, предварительно вымоченные в теплой воде, и получившийся грибной настой. В другой посуде разогрейте оливковое и 60 г сливочного масла. Выложите туда же мелко нарезанные лук и чеснок, посолите, поперчите и томите, пока лук не станет мягким. Добавьте лисички.
2. Через минуту всыпьте рис и с помощью ложки распределите его так, чтобы крупа была равномерно покрыта маслом. Затем выньте белые грибы из бульона, в котором они варились, и налейте бульон в рис, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Дайте закипеть. Когда жидкость начнет испаряться, добавьте еще один половник бульона. Время от времени помешивайте, чтобы рис равномерно проварился и не прилип ко дну.
3. Продолжайте добавлять бульон, пока рис полностью не сварится (около 20 минут). В конце приготовления добавьте в ризотто оставшееся сливочное мало и пармезан и на пару минут накройте сковороду крышкой. Разложите блюдо по тарелкам, посыпьте пармезаном и садитесь за стол.