Ризотто с грибами

Простой рецепт ризотто с грибами пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с грибами итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Содержит всего 111 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 111 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Куриный бульон 700 мл.
• Сыр пармезан 50 г.
• Белый гриб 400 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Рис Карнароли 170 г.
• Масло сливочное 50 г.
• Поваренная соль по вкусу

Пошагово

1. Ризотто, это традиционное итальянское блюдо, которое получило популярность во многих странах. Видов ризотто огромное количество, здесь вы прочитаете только про ризотто с грибами. Важно, рис нужно использовать только арборио, либо карнароли или виалоне нано. Начнем с того, что очистим лук и мелко его нарежем.
2. В сковороду налейте растительное масло и раскалите его. Грибы необходимо выложить в сковороду и обжарить до готовности. В сковороду добавьте соль и все хорош перемешайте. Отключите газ, главное, сохраните тепло грибов.
3. В ковшик нужно вылить бульон и довести его до кипения. Не выключайте огонь, держите бульон на медленном огне. В сотейнике растопите половину сливочного масла и выложите нарезанный лук, жарить нужно 5-6 минут, до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
4. К луку добавьте рис и жарьте 2-3 минуты, при этом постоянно помешивайте рис. Вылейте четверть бульона и поставьте сотейник на средний огонь. Готовить нужно до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
5. Вылейте еще четверть бульона и готовьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Тоже самое сделайте с оставшимся бульоном. Рис должен быть немного недоваренным, тогда будет настоящее ризотто. Добавьте в сотейник грибы и готовьте 2 минуты. Также в сотейник нужно добавить сначала оставшееся сливочное масло, затем пармезан, и в самом конце добавьте соль и перец по вкусу. Отключите газ, все хорошенько перемешайте и подавайте.