Ризотто с кабачками и курицей

Непростой рецепт ризотто с кабачками и курицей пошагово с фото.

Ризотто с кабачками и курицей - это одно из тех блюд, которое каждый должен попробовать хотя бы раз. Вы, конечно, можете заказать ризотто в ресторане, а можете приготовить его сами, как это делаю я.

Возможно, в ресторанах это блюдо делают иначе, но я хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления ризотто с кабачками и курицей, который появился у меня путем проб и ошибок. В таком варианте это блюдо мне и всей моей семье нравится больше всего, поэтому мы готовим ризотто с кабачками и курицей в домашних условия хотя бы раз в неделю. На первый взгляд рецепт может показаться вам немного сложным, но не пугайтесь, на практике все очень легко и просто.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 63 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 1 порция

• Рис Арборио — 2 Чашки
• Филе с куриных бедер — 500 Грамм (нарезанное)
• Кабачок цуккини — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Томаты вяленые на солнце — 100-150 Грамм
• Шампиньоны — 8-10 Штук
• Бекон — 4 Ломтика
• Чеснок — 2 Зубчика
• Бульон куриный — 5-6 Чашек
• Вино белое — 2 Чашки
• Йогурт греческий — 1 Чашка (или другой обезжиренный)
• Масло растительное — 20 Грамм
• Пармезан тертый — По вкусу (для подачи)
• Специи — По вкусу (перец черный молотый, тимьян сушеный)
• Соль — По вкусу

Пошагово

1. Для начала мы разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем нарезанный мелко лук и половину чеснока. Когда овощи станут мягкими, выкладываем на сковороду рис, продолжаем жарить все вместе. После того как рис станет прозрачным, наливаем в кастрюлю чашку бульона, готовим рис дальше, пока он не впитает всю жидкость. Затем доливаем еще немного бульона, добавляем вино и продолжаем тушить рис, подливая по мере необходимости бульон, до тех пор, пока рис не приготовится полностью.
2. Пока рис готовится, мы на другой сковороде обжариваем кусочки курицы, с нарезанным беконом и оставшимся чесноком.
3. Когда рис будет готов, добавляем к нему нарезанные шампиньоны и ломтики цуккини, солим и приправляем блюдо специями, продолжаем тушить все вместе.
4. Как только кабачок и грибы станут мягкими, выключаем огонь и выкладываем на сковороду с рисом обжаренную курицу с беконом, а также измельченные томаты. Добавляем йогурт по вкусу (консистенция ризотто должна быть кремообразная), досаливаем при необходимости и перемешиваем все.
5. Готовое ризотто раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного всем аппетита!