Ризотто с овощами

Несложный рецепт ризотто с овощами пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с овощами итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 147 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 147 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Рис круглозерный шлифованный 200 г.
• Баклажан 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Укроп 2 веточ.
• Петрушка 2 веточ.
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк
• Пищевая соль 10 г.

Пошагово

1. Ризотто с овощами - это традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится на основе круглозёрного риса. Оно получается очень вкусным, сытным и полезным. Для его приготовления сначала моем баклажан, разрезаем его на кубики и кладём в подсоленную воду на пятнадцать минут для того, чтобы горечь вышла. Через пятнадцать минут смываем с баклажанов соль проточной холодной водой.
2. Лук очищаем и также режем на кубики. Кладём его в сковородку с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем до золотистого цвета.
3. Добавляем в сковородку сухой рис и обжариваем его с луком в течение десяти минут, постоянно помешивая.
4. Затем добавляем приблизительно стакан горячей кипячёной воды, солим и всё перемешиваем. Уменьшаем огонь, прикрываем рис крышкой и оставляем тушиться около двадцати минут. Во время тушения можно подливать по - немного горячей воды, пока рис не станет мягким.
5. Пока рис тушится, очищаем перец от семян и нарезаем его тонкими полосками.
6. Помидор моем и также тонко нарезаем.
7. Добавляем в готовый рис баклажаны, перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим ещё пять минут.
8. Когда баклажаны будут готовы, добавляем нарезанный перец.
9. Затем кладём помидоры.
10. Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё пару минут.
11. В самом конце кладём нарезанную свежую зелень и три зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
12. Ещё раз перемешиваем и подаём к столу. Приятного аппетита!