Несложный рецепт ризотто с шафраном и лимоном пошагово с фото. Популярное блюдо в итальянских ресторанах. Несложный рецепт для приготовления в домашних условиях. Популярное блюдо в итальянских ресторанах. Несложный рецепт для приготовления в домашних условиях.Количество порций: 1Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Горячие блюда, РизоттоСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 220 килокалорийПовод: На ужинИнгредиенты на 1 порцияарборио — 1 Стаканвода — 2 Стаканамясо омара — 2 Чайных ложкишафран — 2 Штукикрасный перец — 1 Штукалуковица — 1 Штукачеснок — 2 Штукисыр пармезан — 1 Стаканбазилик — 1 Стаканлимон — 1 ШтукаПошаговоСделаем раствор из молотого шафрана и воды, оставим постоять на 10 минут. Растворим базу омаров в воде.Поджарим перец, чеснок и лук - шалот в сковороде с оливковым маслом. Добавляем рис и мешаем в течении 3 минут.Залейте треть раствора с шафраном, когда рис впитает всю воду залейте оставшееся. Посыпаем Пармезаном и базиликом.Омар и сморчки: Ингредиенты: хвост омара, 1/1, стакана сушеных сморчков, 1 чашка базы омара, 3/3, фунта масла, столовая ложка воды. Залить в кастрюлю литр воды на столовую ложку уксуса. Покройте водой хвост омара. Варите около 5-6 минут. Слейте воду и теперь вы можете с легкостью очистить омара от панциря.Залейте в кастрюлю столовую ложку воды и несколько столовых ложек сливочного масла. Довести до кипения и добавить оставшееся масло. Добавляем хвост лобстера и сморчки. Варим в течении 12 минут. После чего сливаем воду.Равиоли: Ингредиенты: цедра от 3 лимонов, сок половинки лимона, 1/1, чашки муки, 1 ч. л. порошка для выпечки, 1/1, чайной ложки морской соли, 1 яйцо, 4 ст. л. черной икры, 1 шалот (мелко нарезанный), петрушка (мелко нарезанная).Смешиваем цедру лимона, соль, муку и порошок для выпечки вместе. Взбиваем лимонный сок с яйцом. Половину яйца добавить в тесто и сделать из него шарик. Пусть тесто постоит примерно 10 минут. Далее месите его около 4 минут.Разделите тесто на двое и тонко раскатайте каждый кусочек.Смешайте икру с луком - шалотом и петрушкой.Разделите один лист теста на четыре части и положите в центр каждого по чайной ложке наполнителя из икры и лука. Запечатайте равиоли такими же лепешками из теста. Закидываем в кипящую воду и отвариваем пельмени около 5 минут.Ингредиенты соуса: 1 чашка белого винного уксуса, 2 стебля Эстрагона, перец, 1 лимон, 1 Лук, 1 чашка базы омара. Доведите винный уксус, эстрагон, лук - шалот, половинку лимона и перца до кипения. Варите несколько минут.Красиво укладываем блюдо на тарелке и подаем к столу.