Ризотто с шампиньонами и сливками

Непростой рецепт ризотто с шампиньонами и сливками пошагово с фото.

Любите ароматные грибочки? По моему скромному мнению, ризотто приготовленное с шампиньонами получается просто волшебным! Блюдо подходит для ужина или обеденного стола. Рекомендую немедленно оценить!

Перед вами - простой рецепт приготовления ризотто с шампиньонами и сливками. Ризотто готовится из такого набора ингредиентов: рис Арборио, шампиньоны, сыр Пармезан, репчатый лук, чеснок, бульон овощной, петрушка, соль, перец, масло сливочное и оливковое и сливки. Готовое блюдо, подается к столу в горячем виде. Удачи!

Количество порций: 2-3

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 240 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

• Рис Арборио — 320 Грамм
• Шампиньоны — 400 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Бульон овощной — 1 Литр
• Масло сливочное — 60 Грамм
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Лук репчатый — 70 Грамм
• Петрушка — 10 Грамм
• Сыр Пармезан — 50 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Сливки — По вкусу

Пошагово

1. Разогреваем в сотейнике сливочное масло, обжариваем на нем измельченный лук.
2. Добавляем рис, перемешиваем и жарим еще 2 минуты.
3. Постепенно, небольшими порциями, вливаем бульон. Чтобы рис успевал впитывать жидкость вливайте по пол чашки за один раз, постоянно помешивая.
4. На оливковом масле слегка обжариваем измельченный чеснок.
5. Добавляем к чесноку, порезанные ломтиками шампиньоны. Жарим на медленном огне, посолив и поперчив. Можно добавить измельченную петрушку. Всего, готовим 5 минут.
6. Когда рис почти готов, вливаем сливки и добавляем обжаренные грибы. Перемешиваем.
7. Также кладем тертый Пармезан и 25 грамм сливочного масла. Тщательно все перемешиваем и даем постоять под крышкой пару минут.
8. Приятного аппетита!