Ризотто с сыром горгонзола

Непростой рецепт ризотто с сыром горгонзола пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с сыром горгонзола итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25. Содержит всего 76 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Крупяные изделия
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 25
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 76 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1 луковица
• Шалфей (сушеные листья, мелко порезанные) 1/1, ч. л.
• Масло сливочное100 г
• Рис (арборио) 400 г
• Вино белое (сухое) 1 бокал
• Бульон куриный (или овощной) 1/1, л
• Сыр горгонзола (спелый) 100 г
• Соль
• Перец (черный молотый)
• Сливки2 ст. л.
• Шалфей (очень мелко нарезанный) 4 листочка
• Пармезан (тертый )

Пошагово

1. Горгонзола придает этому ризотто очень сильный аромат и делает его просто восхитительным. Если для вас этот вкус слишком сильный, используйте половину указанного количества. Подавайте это ризотто со свежим зеленым салатом.
2. Обжарить лук и шалфей в половине сливочного масла до мягкости.
3. Добавить рис и увеличить огонь, чтобы зернышки поджарились; тщательно перемешать.
4. Не давайте ни одному из ингредиентов поджариться до корочки, но рис должен быть достаточно горячим перед тем, как добавлять вино и бульон.
5. Продолжать добавлять горячий бульон, постоянно помешивая и давая каждой порции впитаться перед тем, как добавлять еще. При полуготовности добавить сыр. Он быстро расплавится и распределиться по кастрюле, если вы будете продолжать помешивать.
6. Продолжать готовить рис, пока он не станет кремовым, но рисовые зернышки останутся твердыми в середине. Снять с огня, добавить оставшееся масло, сливки и шалфей.
7. Приправить, если нужно, имея в виду, что горгонзола очень соленая, и возможно, больше соли не понадобится.