Ризотто с тыквой, креветками и белыми грибами

Непростой рецепт ризотто с тыквой, креветками и белыми грибами пошагово с фото.

Вы не любите ризотто? Да вы просто не умеете его готовить?;-)

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 170 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 1 порция

• Рис арборио 80 г
• Бульон куриный 100 г
• Сыр пармезан 50 г
• Масло сливочное 40 г
• Масло оливковое 10 г
• Тимьян 1 г
• Лук шалот 20 г
• Тыква 200 г
• Сливки 20 г
• Креветки 3 шт.
• Грибы белые 80 г
• Чеснок 1 зубчик
• Корн салат 4 г
• Вино белое 10 г

Пошагово

1. На оливковом масле обжариваем мелко нарезанные лук - шалот и чеснок, добавляем листочки тимьяна, затем рис, хорошенько перемешиваем, прогреваем и добавляем вино. Варим рис постепенно добавляя куриный бульон.
2. 3/3, тыквы мелко рубим и отвариваем до готовности, выливаем воду добавляем сливки, протираем.
3. Обжариваем креветки и белые грибы на оливковом масле.
4. В середине варки риса добавляем тыквенное пюре и оставшуюся тыкву, нарезанную кубиком. Варим ризотто до готовности постоянно помешивая, в конце варки добавляем сливочное масло и снимаем блюдо с огня. Взбиваем лопаткой, добавляем тертый пармезан, соль и перец.
5. Ризотто украшаем обжаренными креветками и белыми грибами, салатом корн и посыпаем тертым пармезаном.