Ризотто с тыквой

Несложный рецепт ризотто с тыквой пошагово с фото.

Предлагаю сегодня приготовить очередное блюдо из тыквы — ризотто. Быстро и просто, а самое главное — вкусно то как. Конечно, свои рецепты можно до утра хвалить. А я не буду рассказывать много, просто покажу. И вы приготовите и расскажите нам всем, что действительно правда... вкусно или невкусно. Ну, а теперь приступим. Всем весёлого настроения!

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 175 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 25 порций

• Бульон овощной концентрированный 1 ст. л.
• Вино белое полусухое 200 мл
• Лук - порей 100 г
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Перец белый молотый 4 щепотка
• Рис Арборио 300 г
• Сыр Маскарпоне 4 г
• Сыр Моцарелла 120 г
• Тимьян (Чабрец) сухой 0.25 ч. л.
• Тыква свежая 400 г

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты: тыкву, рис для ризотто, белое вино полусухое или сухое, Маскарпоне, Моцареллу, сливочное масло для обжаривания, лук - порей, концентрированный овощной бульон.
2. Лук - порей нарежем на кусочки и измельчим блендером в кашицу.
3. Тыкву нарезаем на небольшие кубики.
4. Растопим ложку масла на большом огне, но не очень, чтобы масло не подгорело.
5. Обжарим лук около 1 минуты.
6. Добавим тыкву и перемешаем.
7. Добавим рис и обжарим на среднем огне несколько минут, постоянно перемешивая, чтобы рис стал прозрачным.
8. Вливаем вино и дадим полностью ему выпариться.
9. Разводим кипятком концентрированный бульон так, чтобы получилось около 700-800 мл. Вливаем по порциям и провариваем около 15-18 минут.
10. Как рис станет кремообразным и аль денте, убираем с огня. Добавим Маскарпоне.
11. Измельчим Моцареллу на крупной тёрке и вмешаем в ризотто.
12. Сервируем порционно, присыпав по несколько щепоток тимьяном. Приятного аппетита!