Непростой рецепт ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой пошагово с фото. Простой рецепт ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 783 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 783 килокалорийИнгредиенты на 1 порцияБелые грибы 90 гПаста черного трюфеля 10 гРис карнароли 80 гШампиньоны 100 гЛук - шалот 20 гОливковое масло 10 гСливочное масло 35 гСыр пармезан 20 гСоль по вкусуПетрушка 5 гБелое сухое вино 40 млГрибной бульон 170 млПошаговоНарезаем грибы, обжариваем их на разогретой сковороде на оливковом масле. Отставляем.В небольшую кастрюлю или металлический ковш кладём половину имеющегося сливочного масла, обжариваем на нём до золотистого цвета порезанный мелким кубиком лук - шалот.В кастрюлю с луком всыпаем рис и обжариваем, пока оболочка у риса не станет немного прозрачной, затем вливаем вино и выпариваем.После того, как вино выпарится, частями вливаем бульон.Затем добавляем грибы, продолжаем варить.За 2–3 минуты до готовности добавляем оставшееся сливочное масло, пармезан и трюфельную пасту. Доводим до вкуса. Солим, если нужно.Выкладываем на тарелку. При подаче слегка подбиваем низ тарелки ладонью, чтобы ризотто «пошло волнами».