Ризотто с кокосовым молоком и сливами, запечеными в марсале с корицей

Несложный рецепт ризотто с кокосовым молоком и сливами, запечеными в марсале с корицей пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с кокосовым молоком и сливами, запечеными в марсале с корицей итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 712 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 712 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Молоко 500 мл
• Сахар 4 столовые ложки
• Соль щепотка
• Рис арборио 60 г
• Сливочное масло 10 г
• Кокосовое молоко 120 мл
• Сливы 4 штуки
• Марсала 1 стакан
• Ванильный стручок 1 штука
• Палочки корицы 1 штука

Пошагово

1. В сотейнике смешать молоко с сахарным песком (1 столовая ложка) и солью и слегка подогреть на умеренном огне.
2. Тем временем, в небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, не доводя до шипения. Бросить в масло рис и пассеровать примерно 1 минуту. Затем влить в рис 1/1, теплого молока и варить, постоянно помешивая, на умеренном огне примерно 20-25 минут, по мере выпаривания жидкости добавляя в кастрюлю теплое молоко.
3. Когда рис станет мягким и будет почти готов, влить в него кокосовое молоко и довести ризотто до полной готовности.
4. Готовое ризоттто остудить и поставить в холодильник.
5. Пока ризотто охлаждается, разрезать сливы пополам, удалив из них косточки. Положить сливы кожей вниз в маленькую керамическую форму для выпечки. Разрезать стручок ванили пополам, удалить семена и положить в емкость со сливами. Бросить туда же палочку корицы, залить сливы марсалой и посыпать оставшимся сахаром.
6. Запекать сливы до мягкости примерно 30-40 минут при температуре 175 градусов.
7. Перед подачей на стол охлажденное ризотто выложить в креманки, сверху добавить нарезанные дольками печеные сливы с марсалой.

Для этого рецепта больше подходят крупные красные и желтые сливы. Однако можно использовать черные и синие.