Ризотто с креветками и кальмарами

Непростой рецепт ризотто с креветками и кальмарами пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с креветками и кальмарами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 390 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 390 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Репчатый лук 1 г
• Чеснок 1 г
• Сливочное масло 75 г
• Белое сухое вино 250 г
• Рыбный бульон ½ л
• Очищенные креветки 200 г
• Куриный бульон ½ л
• Коньяк 125 г
• Кальмары 200 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Листья тимьяна по вкусу
• Тертый сыр пармезан 50 г

Пошагово

1. В масле обжарить лук и чеснок.
2. Добавить рис, перемешать, пока рис не станет горячим.
3. Добавить вино и перемешать, пока вино не испарится.
4. Добавить первую порцию горячей смеси бульонов, перемешать и подождать, чтобы он впитался. Продолжать так, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед тем, как добавить следующую порцию бульона.
5. Пока готовится рис, нагреть сковороду, влить немного оливкового масла, положить креветки и кусочки кальмаров.
6. Слегка обжарить морепродукты, добавить 125 граммов коньяка. Подождать пока выпарится алкоголь.
7. Когда рис станет мягким и густым, но сохранит немного твердости в центре каждого зернышка, соединить с подготовленными морепродуктами, добавить тертый пармезан, соль, перец, тимьян.
8. Снять с огня, накрыть крышкой, оставить минут на 5.
9. Подавать в подогретых тарелках.
10. .