Ризотто с курицей, овощами и пармезаном

Непростой рецепт ризотто с курицей, овощами и пармезаном пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с курицей, овощами и пармезаном итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 719 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Ризотто, Итальянская кухня, Детское меню
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 719 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сливочное масло 100 г
• Куриное филе 300 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Репчатый лук 1 штука
• Рис 350 г
• Мясной бульон 3 стакана
• Сельдерей 2 стебля
• Красный сладкий перец 1 штука
• Помидоры 1 штука
• Морковь 1 штука
• Сыр пармезан 100 г
• Базилик 4 стебля

Пошагово

1. Куриное филе помыть, обсушить, порезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопить половину масла. Обжарить курицу до золотистого цвета, слегка подсолить, поперчить. Потушить 10–15 минут, положить в отдельную тарелку и отставить.
2. Лук почистить, мелко порезать, положить в кастрюлю, в которой жарилась курица. Помешивая, поджарить на слабом огне до прозрачности. Рис промыть, обсушить, добавив в кастрюлю, хорошо перемешать и дать ему прогреться вместе с луком и маслом.
3. Бульон вскипятить в отдельной кастрюле, после закипания убавить огонь, кастрюлю с огня не снимать. Когда рис приобретет стеклянный вид, залить его небольшим количеством горячего бульона, перемешать, дать бульону полностью впитаться.
4. Сладкий перец, сельдерей, помидор, морковь помыть, почистить и порезать небольшими кубиками, вместе с обжаренным куриным филе выложить на рис, после чего залить оставшимся бульоном. Посолить, поперчить.
5. Прибавить огонь, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая и по необходимости подливая горячий бульон. Незадолго до готовности добавить оставшееся масло, 2/2, натертого сыра и мелко нарезанный базилик, перемешать. При подаче посыпать оставшимся сыром.