Сложный рецепт ризотто с мидиями и креветками пошагово с фото. Простой рецепт ризотто с мидиями и креветками итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 92 килокалорий.Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Ризотто, Итальянская кухняСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 92 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРис 400 гМидии 500 гПомидоры 200 гКреветки 300 гКрасный лук ½ головкиЛавровый лист 1 штукаПетрушка 20 гБелое сухое вино 200 млСухой мартини 50 млОливковое масло 50 млОвощной бульон 1,5 лСливочное масло 20 гЛимоны 1 штукаТимьян 1 штукаЧерный перец горошком 5 штукМолотый белый перец по вкусуСоль по вкусуПошаговоОбжарить в кастрюльке мелко нарубленный лук на сливочном масле до мягкости. Влить в кастрюльку стакан вина, бросить веточку тимьяна, черный перец горошком, лавровый лист и всыпать мидии. Через минуту добавить очищенные креветки. Солить, если мидии свежие, не надо. У свежих мидий достаточно природной солености.Накрыть кастрюлю крышкой и варить содержимое на среднем огне, пока мидии не откроются, — где - то три минуты. Как только мидии откроются, бросить к ним в компанию мелко нарезанные помидоры, рубленую петрушку, поперчить, перемешать и снять с огня.В другом сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем рис, чтобы он пропитался маслом, и влить в сотейник треть имеющегося бульона.Как только бульон закипит, уменьшить температуру и варить, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере выкипания. Вместе с одной из инъекций бульона надо влить рюмку мартини. Когда рис будет почти готов, его надо посолить.После чего добавить щепотку петрушки, сок лимона и вывалить все из кастрюли — мидии, креветки и лук вместе с бульоном, в котором все это варилось. Аккуратно перемешать и тут же снять с огня.Вместо овощного бульона можно использовать рыбный бульон.