Непростой рецепт ризотто с вешенками и вермутом пошагово с фото. Простой рецепт ризотто с вешенками и вермутом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 854 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 854 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРис арборио 500 гВермут 100 млКуриный бульон 1,5 лРепчатый лук 1 головкаЛук - порей 1 стебельВешенки 400 гСливочное масло 50 гРастительное масло 50 млПетрушка 20 гСливки 100 млСыр пармезан 50 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоВ глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему растительное и обжарить до мягкости мелко нарубленный репчатый лук. Добавить к нему мелко нарубленную белую часть порея, перемешать и жарить до мягкости, после чего добавить нарезанные тонкими полосками вешенки и жарить, помешивая, еще несколько минут.Всыпать в сотейник рис и, не переставая мешать, жарить его в масле с овощами и грибами, чтобы он хорошо пропитался всеми жирами и соками. Пяти минут должно хватить.После чего залить рис вермутом и, помешивая, тушить его, пока большая часть вина не испарится. Тогда залить рис примерно половиной куриного бульона и варить пятнадцать минут, помешивая и добавляя по необходимости очередную порцию бульона.Через пятнадцать минут снять ризотто с огня, вмешать в него сливки, тертый пармезан и мелко нарубленные листья петрушки. Дать постоять две - три минуты и подавать.
сегодня первый раз готовила ризотто с вешенками и вермутом. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.