Ризотто с зелеными яблоками и сухариками

Непростой рецепт ризотто с зелеными яблоками и сухариками пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто с зелеными яблоками и сухариками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 512 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 512 килокалорий

Ингредиенты на 30 порций

• Белый лук 1 штука
• Среднезерный рис 300 г
• Зеленые яблоки 1 штука
• Сливочное масло 50 г
• Овощной бульон 1 л
• Шафран щепотка
• Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу
• Белый хлеб 1 кусок
• Белое вино 1 чайная ложка
• Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка

Пошагово

1. Потушить мелко нарезанный лук в растопленном сливочном масле.
2. Добавить рис, перемешать и немного поджарить на сильном огне.
3. Сбрызнуть вином и, как только оно испариться, начинать добавлять бульон по одну половнику. Добавить, перемешать, подождать, пока выкипит. Так постепенно добавить половину бульона.
4. Пока ждете выкипания бульона, очистить яблоки от кожуры и мелко нарезать. Добавить половину в рис, перемешать.
5. Продолжить добавлять вторую половину бульона по одному половнику, оставив 1 половник.
6. В последний половник бульона добавить шафран, помешать, добавить смесь в рис, перемешать.
7. Посолить и поперчить.
8. Добавить вторую половину яблок, перемешать.
9. Для сухариков нарезать хлеб на маленькие кубики.
10. Посолить и поджарить их в сковороде с оливковым маслом или в духовке.
11. Перед подачей отдельно в каждую порцию добавить пармезан и посыпать сухариками.

Рецепт взяла из итальянской кулинарной книги.

Оттуда же советы:

- Подавать блюдо на ужин.

— Советуемый тип среднезерного риса — Vialone Nano.

— Вино для готовки советуют брать с фруктовыми нотами.

— В качестве вина к блюду советуют Alto Adige Gewuerztraminer.

— В холодные месяцы советуют брать для приготовления этого блюда яблоки ранет и сыр с травами или таледжо.