Ризотто "Венеция" в сырной тарелке

Несложный рецепт ризотто "Венеция" в сырной тарелке пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто "Венеция" в сырной тарелке домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 118 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 118 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Рис Мистраль Кубань - 125 г
• Бульон - 500 мл
• Лук белый - 1 небольшая луковица
• Вино белое сухое - 50 мл
• Пармезан тертый - 50 г
• Шампиньоны - 300 г
• Ветчина - 100 г
• Петрушка (по желанию)
• Масло растительное
• Соль
• Сыр для тарелок - 200 г (подойдет Российский, гауда, эдам и т. п., желательно выбирать сыр более твердый)

Пошагово

1. Сначала приготовить сырные тарелочки. Для этого дно плоской тарелки смазать растительным маслом и покрыть тертым сыром. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд (сыр должен расплавиться). Дать остыть, аккуратно снять сырный круг и положить его на перевернутый вверх дном стакан. Так поступить со всеми корзиночками. Затем поставить их в холодильник. Держать в холодильнике до тех пор, пока они не станут твердыми (это может занять 2-3 часа в зависимости от сыра).
2. Приготовить рис, как для ризотто. Для этого мелко нарезать лук и пассеровать до золотистого цвета на подсолнечном масле. Добавить рис и обжарить, пока он не станет прозрачным (1-2 минуты).
3. Влить в рис вино и подождать, пока оно выпарится. Влить 100 мл бульона. Доливать бульон небольшими порциями, по мере его выпаривания, и так до тех пор, пока рис не будет готов.
4. Пока готовиться рис, помыть грибы и нарезать тонкими пластинами. Обжарить на растительном масле до готовности (около 15-20 минут), посолить. Ветчину нарезать тонкими полосками.
5. В сковородку с рисом добавить грибы и ветчину, перемешать. Посыпать тертым пармезаном и перемешать. Накрыть крышкой и обжаривать еще 1 минуту.
6. Петрушку мелко порубить (можно оставить несколько веточек для украшения). Добавить в готовое ризотто и перемешать.
7. Достать сырные тарелочки и переложить в них ризотто.
8. Приятного ужина!