Ризотто в шампиньонами

Несложный рецепт ризотто в шампиньонами пошагово с фото.

Простой рецепт ризотто в шампиньонами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 361 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 361 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Рис арборио 300 г
• Бульон 500 мл
• Шампиньоны 5 штук
• Чеснок 1 зубчик
• Тертый сыр пармезан по вкусу
• Сливочное масло 40 г
• Белое сухое вино 50 мл
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый шафран на кончике ножа
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Нарежьте лук и чеснок мелким кубиком, обжарьте в горячей сковороде или кастрюле (кому как удобно) на оливковом масле в течение 2–3 минут.
2. Добавьте рис, и обжаривайте его не больше 2-х минут, постоянно помешивая.
3. Залейте в рис белое вино и выпаривайте его до тех пор, пока не исчезнет запах алкоголя. Далее вам понадобится бульон. Влевайте его в рис постепенно: сначала на 3/3, , потом добавляйте небольшими порциями по мере необходимости в течение 15-ти минут.
4. В середине процесса приготовления риса, добавьте сливочное масло и измельченный шафран. Посолите, поперчите по вкусу и продолжайте тушить блюдо, непрерывно помешивая его.
5. А вот, собственно, и сам шафран. Я использую кашмирский, он самый лучший. Для простоты приготовления, советую Вам покупать молотые специи, с ними Вы затратите меньше времени.
6. Порежьте шампиньоны пластинками и обжарьте до золотистой корочки (10–15 минут). Добавлять грибы в рис стоит под самый конец приготовления.
7. Выложите горкой на тарелку ризотто, посыпьте его мелко нарезанной петрушкой и тертым пармеразном. Сверху блюдо можно украсить листиком петрушки.