Ролл «Филадельфия»

Очень простой рецепт ролла «Филадельфия» пошагово с фото.

Американский ролл рисом наружу с лососем и сливочным сыром, визитная карточка многих японских суши-баров

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Суши, сашими, Крупы
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 774 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
• Уксус рисовый 20 мл
• Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
• Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
• Семга 150 г

Пошагово

1. Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
2. Оберните макису пищевой плёнкой и положите сверху половину листа нори.
3. Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей стороны.
4. Накройте рис ковриком и переверните вверх ногами.
5. Для начинки ролла возьмите примерно 60 граммов сливочного сыра «Филадельфия» и положите по центру нори при помощи ножа, ложки или кондитерского мешка.
6. Начните сворачивать ролл, приподняв край коврика.
7. Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком на себя
8. и склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.
9. Ролл почти готов!
10. Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл
11. вплотную друг к другу.
12. Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.
13. Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.
14. Затем каждую половину — на три или четыре кусочка.
15. Выложите ролл «Филадельфия» на тарелку и сделайте еще один из оставшихся ингредиентов.