Ролл "Канада"

Простой рецепт ролла "Канада" пошагово с фото.

Американский ролл рисом наружу с угрём, лососем и сливочным сыром Филадельфия

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Суши, сашими, Крупы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 814 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
• Уксус рисовый 20 мл
• Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
• Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 70 г
• Семга 60 г
• Огурцы 50 г
• Угорь 150 г
• Кунжут 10 г

Пошагово

1. Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
2. Оберните макису пищевой плёнкой и положите сверху половину листа нори.
3. Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей стороны.
4. Накройте рис ковриком и переверните вверх ногами.
5. Для начинки ролла возьмите примерно 30 граммов сливочного сыра «Филадельфия» и положите по центру нори при помощи ножа, ложки или кондитерского мешка.
6. Добавьте несколько ломтиков свежей сёмги или форели для суши
7. и немного огурца. Если у овоща жёсткая кожица и семена, их нужно удалить и для приготовления ролла использовать лишь мякоть. Огурцы с нежной тонкой шкуркой можно не чистить.
8. Начните сворачивать ролл, приподняв край коврика.
9. Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком на себя
10. приподнимите коврик и поверните ролл, чтобы он склеился. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.
11. У вас получился ролл рисом наружу.
12. Снимите шкуру с размороженного угря для суши (unagi kabayaki) и разрежьте рыбу вдоль на две половины. Держа нож наискосок относительно рыбы и почти параллельно доске, нарежьте угря длинными тонкими ломтиками. толщины. Уложите их на ролл
13. вплотную друг к другу.
14. Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.
15. Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.
16. Затем каждую половину - на три или четыре кусочка. Обязательно протирайте лезвие ножа перед каждым разрезом.
17. Выложите ролл «Канада» на тарелку, полейте специальным соусом для угря, посыпьте кунжутом и сделайте еще один ролл из оставшихся ингредиентов.