Ролл в стружке тунца

Простой рецепт ролла в стружке тунца пошагово с фото.

Симпатичный «мохнатый» ролл с начинкой из угря, свежего огурца и нежной филадельфии.

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Суши, сашими, Рыба и морепродукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 395 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
• Уксус рисовый 40 мл
• Угорь 100 г
• Водоросли нори (большие листы) 4 шт.
• Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 100 г
• Огурцы 100 г
• Стружка тунца (бонито) 40 г

Пошагово

1. Рис для суши хорошо промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем добавляем воды в соотношении примерно 1:1,2 (на стакан риса чуть больше стакана воды) и ставим варить, накрыв плотно крышкой. На большом огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до слабого и варим по инструкции (в среднем 12-15 минут).
2. По окончании варки некоторое время держим рис под крышкой, чтобы он пропарился. Затем добавляем рисовую приправу для суши и перемешиваем. Хочу заметить, что бывает рисовый уксус без добавок, тогда к нему надо добавлять соль и сахар, а бывает готовая рисовая приправа, в которой это все уже есть и тогда нужно лить только ее.
3. С угря лучше срезать шкуру, а затем нарезать его брусками толщиной примерно 1 х1 см и длиной по размеру листа нори.
4. Половинку листа нори кладем на обернутый пищевой пленкой макису (коврик для суши). Сверху влажными рукми или ложкой выкладываем слой риса. При этом с дальней стороны оставляем 1 см нори свободным, а с ближней наоборот, рис должен заходить за нори на 1 см.
5. Осторожно переворачиваем нашу заготовку водорослями вверх.
6. На середину листа выкладываем угря, огурец и филадельфию.
7. Аккуратно сворачиваем ролл, слегка надавливая и придавая ему чуть квадратную форму.
8. Обваливаем его в стружке тунца и нарезаем острым ножом на 6 частей. Края предварительно можно подрезать. Осталось скрутить остальные роллы по количеству порций, добавить васаби и маринованный имбирь и подать!