Роллы кадзари «жук»

Очень простой рецепт роллов кадзари «жук» пошагово с фото.

Добавляю ещё один вариант приготовления роллов с рисунком внутри. Кадзари — роллы с большим диаметром, чем обычные. Их едят просто руками, как ... бутерброды.

Мне нравится в каждую порцию к роллам или суши добавлять какой-нибудь, как сказать, художественный ролл для эффектности и настроения. Подаются они с маринованным имбирём и соевым соусом.

Рис я отвариваю таким способом: промываю под холодной водой, затем забрасываю в горячую воду в соотношении 1 часть риса на 1,25 части воды, при появлении закипания крупными бульками, огонь убавляю до минимума и варю под крышкой 14 минут. Затем рис деликатно встряхиваю и разрыхляю, сбрызгиваю рисовым уксусом.

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 93 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 1 порция

• Водоросли нори 2 шт.
• Икра летучей рыбы (Тобико) 25 г
• Рис круглозернистый 1 ст.
• Уксус рисовый 10 мл

Пошагово

1. Для приготовления роллов кадзари «жук» понадобится рис для суши готовый, нори и икра тобико.
2. Листы нори нарежьте каждый на 2 части и одну из половинок ещё подрежьте в размер примерно 8 х2 см.
3. В половину нори положите (как для обычных роллов) порцию — 1 горсть риса с икрой (рис удобно брать смоченными в подкисленной воде руками).
4. Сверните при помощи макисы (циновки) полукругом.
5. Затем разрежьте поперек на 2 части — это будущие крылышки жука.
6. В другую половину нори уложите небольшую порцию риса.
7. И сверните ролл диаметром примерно 1 см и разрежьте на 2 части — это будущая голова жука, то есть головы для двух жуков.
8. На половину листа нори уложите тонкий слой риса с отступом от одного края примерно 1,5 см. Посередине поперёк выложите треугольной горочкой рис и укройте её куском листа нори примерно 8 х2 см — это усики.
9. На верх этой горочки положите круглый ролл «голову» — получится потом голова с усиками, как бы примерьте «крылышки» и сориентируйтесь сколько риса подложить по бокам от «усиков».
10. Соедините все элементы «жука» и сверните при помощи макисы ролл. Если лист нори местами будет на грани разрывов, то тут же оберните ролл в ещё один слой нори.
11. Зафиксируйте ролл и придайте ему круглую или овальную форму.
12. Готовый ролл нарежьте на порции толщиной около 1-1,5 см. При необходимости подровняйте их форму. Подавайте с маринованным имбирём и соевым соусом слабой соли.