Роллы Насу Филадельфия

Непростой рецепт роллов Насу Филадельфия пошагово с фото.

Любителям всяческих ролл и суши предлагаю опробовать этот рецепт. Рецепт я позаимствовала у любимого ресторана, находящегося недалеко от дома. Подобные роллы в других местах я не встречала. Да и поискав такой рецепт на просторах интернета, ничего не нашла. Следуя из этого, могу предположить, что авторство принадлежит именно этой сети ресторанов.

Так как мне роллы Насу Филадельфия очень понравились, а состав определить не составляет труда, то решила я их попробовать воспроизвести и дома. Всё получилось отлично и ещё вкуснее (так сказал муж).

Роллы получаются довольно крупные, в одной порции у меня 8 штучек.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Роллы
• Авокадо 0.5 г
• Баклажаны синие 1 шт.
• Водоросли нори 1 шт.
• Креветки тигровые 150 г
• Рис круглозернистый 0.5 ст.
• Сыр сливочный 50 г
• Уксус рисовый 1 ст. л.
• Для подачи
• Васаби 0.3 ч. л.
• Имбирь маринованный 10 г
• Соус соевый 20 мл
• Для жарки креветок и баклажанов
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления Насу Филадельфия нужен рис для суши (или круглозернистый), авакадо, креветки (у меня были тигровые сыежемороженые, без головы — 150 грамм), нори, баклажан, сливочный сыр (у меня крем - чиз), рисовый уксус, соевый соус, васаби. Рис предварительно отварить согласно инструкции на упаковке. Креветки предварительно разморозить. Ещё понадобится пищевая плёнка.
2. Баклажан вымыть и нарезать на слайсы толщиной около 3 мм.
3. Разогреть духовку до 200°С. Выложить слайсы баклажана на противень, смазать слегка маслом или сбрызнуть, запекать 10-12 минут. Следим, чтобы ломтики не пересушились и не подгорели.
4. Примерно так должны выглядеть готовые печёные баклажаны. Остудить.
5. Пока запекаются баклажаны, можно очистить креветки и обжарить на масле минуты 3. Креветки должны стать розовыми. Если у вас креветки в/м, то достаточно 1 минуты. Готовые креветки остудить.
6. Авокадо очистить от кожуры и нарезать крупной соломкой.
7. Циновку обернуть пищевой плёнкой. Предварительно отваренный рис заправить рисовым уксусом. Смочить руки водой или рисовым уксусом. Примерно на 2/2, площади циновки выложить рис, слоем примерно 0,5 см (или чуть более). Примять рис ладонями, уплотняя тем самым слой риса.
8. На рис с краю выложить половинку листа нори. Далее положить полоски авокадо, креветки и сливочный сыр. Начинки не жалеем, особенно креветок. Сливочный сыр удобно выложить кондитерским мешком. Но я сделала это ложкой.
9. Сворачиваем аккуратно в рулон. Лучше сформировать руками, не круглую, а квадратную форму рулона.
10. Аккуратно развернуть циновку с плёнкой. Вот такой рулетик получится.
11. На край циновки выложить печёные слайсы баклажана стык в стык, один к другому. Сверху положить на них наш рулон.
12. Свернуть опять с помощью циновки в рулон. Оставить на 2 минуты. Развернуть циновку. Должно получиться примерно так. Лучше положить рулон швом вниз на доску, на которой будем разрезать рулон на роллы.
13. Острый нож смочить в холодной воде и разрезать рулон поперёк на 8 равным штук. Подаём сразу, сервируя васаби, имбирём и соевым соусом. Очень вкусно.