Рождественский кекс-пудинг

Непростой рецепт рождественского кекс-пудинга пошагово с фото.

Хочу поделиться с вами одним очень необычным рецептом. Как только я увидела, рецепт, мне сразу захотелось его приготовить. Ничего подобного я раньше не делала и с каждым последующим шагом приготовления, я всё больше сомневалась в адекватности, автора, рецепта.

Но как только я достала благоухающий кекс/пудинг, все сомнения развеялись, одурманивающим ароматом. Все кому довелось его попробовать, сказали, что ничего подобного никогда не ели... Словами трудно описать насколько он вкусный, я много готовила рождественской выпечки, но этот сразил наповал, а меня очень трудно удивить... Ну что садитесь поудобней и постарайтесь представить эту феерию вкуса!

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 6 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 165 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Апельсин 2 шт.
• Апельсиновые цукаты 100 г
• Вишня вяленая 150 г
• Изюм тёмный 150 г
• Клюква сушёная 100 г
• Масло сливочное 80 г
• Мука пшеничная грубого помола 100 г
• Орехи грецкие 50 г
• Ром золотой 80 мл
• Сахар коричневый 100 г
• Смесь пряностей для выпечки 25 г
• Фундук (лесной орех) 50 г
• Хлебцы зерновые 6 шт.
• Чернослив вяленый 150 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для рождественского чуда, надо: масло (размягчённое), апельсины, сухофрукты (мелко порезанные и замоченые в роме на 3 суток), хлебцы, сахар, специи, яйца.
2. В день приготовления снять с апельсинов цедру.
3. Выжать сок и залить сухофрукты.
4. Яйца слегка взбить, вилкой.
5. Масло взбить с сахаром.
6. Добавить цедру. Постепенно влить яйца, не прекращая взбивать.
7. Взбить до пышности. Не переусердствуйте!
8. Муку смешать с пряностями.
9. Всыпать в масляно - яичную смесь. Перемешать до однородности.
10. Хлебцы наломать.
11. Орехи нарубить (у меня фундук и грецкий, в рецепте миндаль).
12. Добавить в тесто хлебцы и орехи. Хорошо перемешать.
13. Всыпать сухофрукты, вместе с жидкостью.
14. Всё хорошенько вымешать. Аккуратно!
15. А теперь самое интересное. .. Форму керамическую или стеклянную (термоустойчивую), щедро смазать маслом. На дно прилипить, кусочек фольги.
16. Выложить тесто, хорошо прижимая, чтобы не было пустот.
17. Разровнять.
18. Отрезать кусок фольги, на фольгу пергамент.
19. И сделать складку, примерно 2 см.
20. Закрыть форму, фольгой вверх. Плотно обвязать, кулинарной нитью.
21. Поставить форму в кастрюлю. Налить кипятка, почти до половины формы.
22. Закрыть крышкой и на плиту, на не большой огонь. На 6-7 часов. По необходимости, подливать воду. Готовый кекс, приятного аппетитного цвета, варёной сгущёнки. Кекс может вызревать до 2-х месяцев. Наколоть зубочисткой и пропитывать время от времени, ромом.
23. Вот такое, умопомрачительное чудо.