Рождественский кекс

Сложный рецепт рождественского кекса пошагово с фото.

Простой рецепт рождественского кекса домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 371 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 371 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Мука пшеничная 200 г.
• Сахар 200 г.
• Масло сливочное 200 г.
• Шоколад 200 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Цедра лимонная 1 ст. ложк
• Корень имбиря 1 шт.
• Кардамон 2 ч. ложк
• Корица 1 ч. ложк
• Гвоздика 0.5 ч. ложк
• Перец черный горошек 0.25 ч. ложк
• Мускатный орех 0.25 г.
• Изюм кишмиш 200 г.
• Апельсиновые цукаты 300 г.
• Мед натуральный 2 ст. ложк
• Разрыхлитель теста 2 ч. ложк
• Сахар ванильный 1 упак.

Пошагово

1. Во многих странах пекут на Рождество кексы. Примерно такой кекс, только на дрожжах, готовят в Германии. Я буду готовить с разрыхлителем.
2. В чашу миксера выложить весь сахар и сливочное масло комнатной температуры. В течении 10-15 минут взбивать.
3. Затем, не прекращая работу миксера, добавлять по одному яйцу. Хорошо взбить. Миксер работает на максимуме.
4. Теперь добавить две столовые ложки меда и ванильный сахар.
5. Корень имбиря натереть на мелкую терку и добавить в чашу (миксер работает). Специи перетереть в ступке или в кофемолке. Нужно 1 чайную ложку смеси гвоздика+мускатный орех (потереть на мелкой терке)+черный перец. Добавить одну чайную ложку корицы и 2 чайные ложки кардамона. На мелкой терке натереть цедру одного лимона и выдавить с него сок. Все хорошо взбить.
6. Теперь мука. Миксер выставить на минимум. Муку заранее просеять и добавлять в чашу по одной столовой ложке с разрыхлителем. И постепенно взбиваем.
7. Мелко порезать шоколад. Шоколад можно добавлять любой на ваш вкус. Можно смешать белый и черный. Шоколад вводить аккуратно лопаткой.
8. Теперь цукаты. Их можно купить, но они идут уже с вредными добавками. Это ваш выбор. А можно сделать их самим быстро. Я делала апельсиновые цукаты. Шкурки с апельсин мелко порезать(можно использовать как свежие так и засушенные). Поэтому не выбрасывайте, а засушивайте шкурки и с мандарин и лимонов.
9. Залить водой и кипятить 10 минут. Затем слить воду и промыть под проточной водой. Залить новую воду и опять кипятить 10 минут. И третий раз точно так, только добавить 1 чайную ложку соли. Соль уберет горечь. Теперь 2 стакана сахара залить одним стаканом воды, довести до кипения и выложить апельсиновые корки. И кипятить на минимальном огне минут 40. Выдавить 1-2 столовые ложки лимонного сока.
10. Цукаты остудить и можно добавлять в кекс. Если сиропа мало, можно добавить в кекс вместе с ним. Если много, тогда поставить в холодильник - он очень вкусный. Можно разбавлять газированной водой. Я цукаты готовила с изюмом.
11. И выкладываем цукаты и изюм в тесто. Аккуратно перемешать.
12. Нагреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки хорошо смазать подсолнечным маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 50-60 минут. Нужно пробовать зубочисткой на готовность.
13. Готовый кекс сразу не вынимать из формы. Форму положить на бок и пусть лежит 30 минут. Потом вынуть. Такой он в разрезе. Из этого количества теста получится два кекса если выпекать в форме для хлеба.
14. Кекс готов. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!