Розовое ризотто с радиккьо и красным вином

Простой рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином пошагово с фото.

Простой рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 22. Содержит всего 228 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 228 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Овощной бульон 3,5 стакана
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Лук - шалот 20 г
• Рис арборио 1 стакан
• Салат радиккьо 1 головка
• Красное сухое вино ½ стакана
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 40 г

Пошагово

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения овощной бульон. Уменьшите огонь и поддерживайте в горячем состоянии.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте 3 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте тонко нашинкованный радиккьо и готовьте 2 минуты. Добавьте рис и перемешивайте 1 минуту.
3. Влейте вино и перемешивайте, пока оно не выпарится, примерно 4 минуты. Затем влейте стакан бульона, сделайте средний огонь и, постоянно помешивая, готовьте, пока он не выпарится. Готовьте так, добавляя по 0,5 стакана бульона, пока рис не станет мягким и консистенция не станет кремообразной, постоянно помешивая, примерно 25 минут. Снимите с огня.
4. Вмешайте в ризотто сыр и сливочное масло и перемешивайте до однородной массы. Посолите, поперчите и подавайте.