Рулетики из баклажанов

Простой рецепт рулетиков из баклажанов пошагово с фото.

Любимая многими острая овощная закуска украсит любой стол. Если обжаривать баклажаны без яйца, то рулетики получатся совсем постными и подойдут вегетарианцам. А тем, кому хочется сократить калории, советую жарить на гриле или запекать баклажаны без добавления масла.

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 74 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Баклажаны 800 г
• Соль 1 ч. л.
• Укроп 100 г
• Помидоры красные 200 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Чеснок дольки 4 шт.
• Растительное масло 60 мл

Пошагово

1. Очистите баклажаны и нарежьте вдоль ломтиками по 0,5-1 см. Положите в соленую воду и оставьте на полчаса.
2. У укропа удалите толстые стебли, зелень измельчите. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
3. Яйцо слегка взбейте вилкой.
4. Чеснок нарежьте как можно мельче, смешайте с укропом и немного посолите.
5. Баклажаны обсушите, обмакните в яйцо.
6. Обжарьте с двух сторон до золотисто - коричневого оттенка.
7. На каждый ломтик баклажана кладите кусочек помидора, около чайной ложки укропа с чесноком и заворачивайте в рулетик.
8. Готовые рулетики накройте пищевой пленкой и дайте полежать в холодильнике минимум час.
9. Подавайте холодными.