Румынский салат

Непростой рецепт румынского салата пошагово с фото.

Простой рецепт румынского салата домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 мин. Содержит всего 284 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Консервирование

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 284 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 30 порций

• гогошары или сладкий перец - 2 кг
• корень сельдерея -1 кг
• цветная капуста - 2 кг
• морковь - 1 кг
• уксус яблочный 9 % - 0,5 л
• воды - 1 л
• масло растительное - 300 г
• сахар - 2 стакана
• соль -2-3 ст. л.
• черный перец горошек - 1 ст. л.
• горчица в зернах -1 ст. л.
• лавровый лист-5 шт.
• острый перец - 2 шт. (опционно)

Пошагово

1. Гогошары или сладкий перец нарезать крупно.
2. Нарезать на соцветия цветную капусту.
3. Натереть на крупной терке морковь и корень сельдерея. Все овощи смешать.
4. Приготовить маринад. Смешать в кастрюле масло, уксус, соль, сахар и специи. Довести маринад до кипения. Если любите острые блюда, добавьте нарезанный острый перчик. Залить маринадом овощи. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
5. Попробвать овощи на соль и сахар, они должны хорошо чувствоваться на поверхности овощей. Уложить овощи в подготовленные банки. Овощи надо укладывать плотно, утрамбовывая. Залить овощи маринадом. Накрыть банки крышками.
6. В большую кастрюлю на дно положить салфетку сверху разложить банки, залить в кастрюлю воду и довести её до кипения. Вода в кастрюле должна не доходить до горлышка банки на 2 см. Стерилизовать банки 1 литровые 20-25 минут, с момента закипания воды в кастрюле. Закатать крышку и перевернуть банку крышкой вниз, оставить до полного остывания. Если вы используете банки с закручивающимися крышками, крышку закрутите до упора, а воду для стерилизации наливайте так, чтобы она покрывала крышку на 2 см, или переверните банку крышкой вниз и так простерилизуйте банки с салатом.