Русский летний салат в стиле Цезарь

Непростой рецепт русского летнего салата в стиле Цезарь пошагово с фото.

Простой рецепт русского летнего салата в стиле Цезарь русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 402 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 402 килокалорий

Ингредиенты на 30 порций

• огурец маринованный небольшой – 2 шт.
• яйцо вареное – 3 шт.
• соль – по вкусу
• редис среднего размера – 12-15 шт.
• огурец среднего размера – 4 шт.
• хлеб белый – 2 ломтя
• петрушка (листья) – 1 горсть
• масло растительное
• сок лимонный – 2 ст. л.
• лук белый крупный – 1 шт.
• горчица русская острая – 1 ч. л.
• каперсы – 1 ч. л.
• майонез – 100 г
• масло оливковое – 1 ст. л.

Пошагово

1. Луковицу очистить, нарезать очень тонкими перьями, сложить в миску, залить ледяной водой, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Ломтики хлеба смазать с обеих сторон маслом и обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем переложить на решетку, дать остыть до комнатной температуры, нарезать кубиками.
3. Огурцы нарезать наискосок очень тонкими ломтиками. Редиску разрезать на половинки, а затем каждую половинку – на три части. Маринованные огурчики измельчить. Яйца очистить и нарезать небольшими кусочками.
4. Лук откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть и переложить в большую миску. Добавить к нему огурцы, редиску, яйца и маринованные огурцы.
5. Крупно порубить каперсы и быстро перемешать их с остальными ингредиентами.
6. Влить заправку в салат, быстро и энергично перемешать. Посолить по вкусу. Разложить салат по тарелкам, посыпать листьями петрушки и кусочками поджаренного хлеба.