Рыба по-грузински

  1. НютаК

    НютаК Красотулькина

    64

    Сложный рецепт рыбы по-грузински пошагово с фото.

    Если вы неравнодушны к яркой и пряной кавказской кухне, если вы любите знаменитый соус сациви, то этот простой рецепт приготовления рыбы по-грузински вам обязательно понравится!

    Под соусом сациви можно готовить самую разную рыбу - и благородную форель, и мясистого судака и даже скромную треску. Если раба пожирнее и понежнее - берите меньше масла, если посуше - соответственно, больше. Поняв, как приготовить рыбу по-грузински (а в этом нет ничего особо сложного!), вы сможете экспериментировать, придумывая новые варианты этого блюда - как бюджетные, так и праздничные. Подается рыба по-грузински холодной. В идеале - с белым сухим вином, мягким лавашом и большим количеством свежей зелени. В этом, самом желательном случае, она из оригинальной закуски превращается в полноценное самостоятельное блюдо - да какое!.. Но даже на уставленном изысканными яствами праздничном столе рыба по-грузински не потеряется, а непременно вызовет гастрономический восторг у ваших гостей.

    Количество порций: 2-3


    Рыба по-грузински
    • Национальная кухня: Грузинская кухня
    • Тип блюда: Закуски
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 43 килокалорий
    • Повод: На обед

    Ингредиенты на 2 порции

    • Рыба — 500 Грамм
    • Грецкие орехи — 1 Стакан
    • Винный уксус или гранатовый сок — 2/2, Стакана
    • Рыбный бульон — 1 Стакан
    • Лук репчатый — 3 Штуки
    • Чеснок — 3-4 Зубчиков
    • Кориандр — 1 Чайная ложка
    • Уцхо - сунели (пажитник, фенугрек) — 1 Чайная ложка
    • Лавровый лист — 2 Штуки
    • Перец душистый горошком — 5-6 Штук
    • Корица молотая — 0,5 Чайных ложки
    • Гвоздика — 3-4 Штук
    • Масло сливочное — 100 Грамм
    • Перец стручковый — По вкусу
    • Свежая зелень — По вкусу (петрушка, кинза)
    • Мука — 2-3 Ст. ложек

    Пошагово

    1. Рыбу почистить, разделать и выпотрошить. Отделить филе. Из головы и хребта сварить концентрированный рыбный бульон.
    2. Обвалять кусочки филе в муке и обжарить на почти сухой сковороде до золотистого цвета.
    3. Лук почистить и мелко нарезать. Выложить в сковороду, где жарилась рыба (можно использовать также сотейник или кастрюлю с толстым дном) и спассеровать на умеренном огне. Добавить сливочное масло.
    4. Грецкие орехи, чеснок и стручковый перец измельчить с помощью блендера или мясорубки.
    5. Выложить в сковороду с луком, перемешать. Вести уксус и рыбный бульон, посолить и добавить специи.
    6. Варить соус 10-15 минут на медленном огне. Он должен быть достаточно густым и почти однородным. Кусочки рыбы осторожно выложить в сотейник и прогреть в течение нескольких минут. Затем выключить огонь, остудить блюдо до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!


     
    babaika92 и А_Кашенина нравится это.
  2. ieriu

    ieriu Member

    38
    спасибочки
    как раз собралась делать рыбу по-грузински
     
  3. Н_Курзыкина

    Н_Курзыкина Курзыкина Нюта

    22
    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Вера_А и Ydbtavsac нравится это.
  4. Fezaihwum

    Fezaihwum Шлемова Марианна

    33
    я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже рыба по-грузински получается здорово!
     
  5. Fuomiofhh

    Fuomiofhh Орлянская

    20
    Скажу честно: не возлагала больших надежд на рыбу по-грузински (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
  6. iomaeetc

    iomaeetc New Member

    21
    Мой самый любимый рецепт рыбы по-грузински!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    Voptiqone и Btmyfxi нравится это.
  7. shentseva87

    shentseva87 Диана Ш

    20
    Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик рыбы по-грузински
     
    Uoomopgf и ЛенаЩ нравится это.
  8. Ndomqxryy

    Ndomqxryy Градусова Вита

    40
    Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
Национальная кухня: