Рыбная запеканка из пикши с грибами под соусом бешамель

Несложный рецепт рыбной запеканки из пикши с грибами под соусом бешамель пошагово с фото.

Простой рецепт рыбной запеканки из пикши с грибами под соусом бешамель домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 323 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 323 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Филе пикши 600 г
• Белый хлеб 100 г
• Молоко 700 мл
• Сметана 20% - ная 5 столовых ложек
• Молотый мускатный орех ½ чайной ложки
• Соль ½ чайной ложки
• Сливочное масло 40 г
• Молотый черный перец ¼ чайной ложки
• Шампиньоны 10 штук
• Панировочные сухари 50 г
• Укроп ½ пучка

Пошагово

1. Сначала варим простой соус бешамель. Для этого 20 грамм сливочного масла распускаем на сковороде, добавляем муку, постоянно перемешивая все венчиком, постепенно вливаем 500 мл молока. У вас должна получиться смесь с консистенцией не очень густой сметаны. Совсем немного присаливаем, добавляем щепотку мускатного ореха и черного перца. Варим на самом маленьком огне 15 минут, периодически помешивая.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов и, пока варится соус, замачиваем в молоке хлеб, отжимаем его и пропускаем вместе с рыбой через мясорубку. Добавляем сметану, оставшийся мускатный орех, соль, хорошо перемешиваем (а можно все ингредиенты измельчить в комбайне — будет еще быстрее).
3. Грибы моем и режем дольками.
4. Средних размеров противень, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем фарш, сверху кладем грибы, ставим в духовку на среднюю полку на 20 минут.
5. Достаем противень из духовки, сверху равномерно распределяем соус (не очень толстым слоем) и опять ставим в духовку на самую верхнюю полку еще минут на 15. А если у вас духовка с грилем, то сначала готовим на верхней полке 10 минут, а потом под грилем еще минут 5 до образования нежной корочки.
6. Достаем готовое блюдо из духовки, даем немного остыть, аккуратно режем на порции, раскладываем по тарелкам и украшаем укропом!