Рыбный бульон с креветками

  1. Rtogaeu

    Rtogaeu Роза Ш

    79

    Простой рецепт рыбного бульона с креветками пошагово с фото.

    Холодноводные креветки продаются варено-мороженными, и, желательно, повторно их не отваривать. Именно поэтому я добавляю креветки в уже полностью готовый рыбный бульон - именно так они сохраняют максимум вкуса!


    Рыбный бульон с креветками
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 7 порций
    • Количество калории: 252 килокалорий

    Ингредиенты на 7 порций

    • соль – 1 ст. л.
    • лимон – 1 шт.
    • Креветки холодноводные – 0,5 кг
    • Семга (суповой набор из головы, хвоста и плавников) – 1 кг
    • лук репчатый – 2 шт.
    • морковь – 2 шт.
    • масло оливковое – 3 ст. л.
    • сельдерей (стебель) – 2 шт.

    Пошагово

    1. В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить рыбную голову, хвост, кости и плавники семги («суповой набор»).
    2. На отдельной сковороде обжарить морковь, лук и сельдерей.
    3. Когда части рыбы приобретут золотистый цвет, добавить к ним обжаренные овощи и залить водой (примерно 2 л). Разрезать пополам головку неочищенного лука и положить его срезом вниз на горячую плиту, чтобы он обгорел. Такой лук сделает бульон золотистым и придаст ему легкий «дымный» аромат. Обжаренный лук положить в кастрюлю и варить бульон примерно 25 минут, затем снять с плиты, посолить по вкусу.
    4. Через 10 минут, когда все ингредиенты осядут на дно, бульон процедить через марлю. Креветки разморозить (лучше всего размораживать на верхней полке холодильника) и очистить.
    5. Лимон нарезать на тонкие дольки, каждую из которых – на несколько частей.
    6. В порционную тарелку выложить креветки, несколько кусочков лимона и залить горячим рыбным бульоном. Украсить зеленью, лимонной цедрой и подавать.


     
    Kezekeo, Диана_Д, agamirov79 и ещё 1-му нравится это.
  2. Heooixl

    Heooixl Шостак Таня

    79
    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    ozzpaj нравится это.
  3. Oeexibhl

    Oeexibhl Вика

    29
    Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик рыбного бульона с креветками
     
    Hzqoixhde и genega83 нравится это.
  4. Джульетта_Р

    Джульетта_Р Разбегаева Джульетта

    21
    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    domnicheva82 нравится это.
  5. Как здорово!:)
    Спасибо большое, Rtogaeu
     
    Януля_П и olkina86 нравится это.
  6. К_Бербирова

    К_Бербирова Бербирова Кристюша

    43
    ухтышка какой рецепт рыбного бульона с креветками!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    Ybuhoseuw, Urselma, Jumrocsz и ещё 1-му нравится это.
  7. Paoadexkx

    Paoadexkx Лидия

    9
    @Rtogaeu, аппетитно - чудо!
     
    Paekurao нравится это.
  8. Fheclue

    Fheclue Лиза Д

    32
    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
  9. Ybwqhemo

    Ybwqhemo Таширева Людочка

    20
    Вот это да! Какой красивый рецептик рыбного бульона с креветками! А вкусный и простой!
     
    Gjgaatfig нравится это.
Национальная кухня: