Рыбный салат с соусом из каперсов

Сложный рецепт рыбного салата с соусом из каперсов пошагово с фото.

Салат из отварной пряной рыбы с шафранным рисом, томатами и пикантным соусом.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Блендер, кухонный комбайн

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 224 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• черри, зелень для подачи
• Рис:
• рис - 1 ст.
• шафран молотый - 1/1, ч. л.
• Рыба:
• филе горбуши (или другой рыбы) - 400 г
• сок лимона - 2 ст. л.
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• гвоздика - 2 бутона
• семена фенхеля - 1 ч. л.
• Соус:
• каперсы - 3 ст. л.
• рыбный соус - 1 ч. л.
• маслины б/к - 40 г
• сметана - 6 ст. л.
• куркума - 1/1, ч. л.

Пошагово

1. Рис отварить. За 10 минут до готовности добавить шафран. Охладить.
2. Рыбу нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут. Рыбу отварить, добавив в воду луковицу, лавровый лист, семена фенхеля и гвоздику. Варить около 10 минут. Рыбу обсушить и охладить.
3. Для соуса в блендер сложить каперсы, маслины, сметану, куркуму, рыбный соус. Взбить. При необходимости соус посолить, поперчить.
4. Смешать рыбу с рисом, полить соусом. Подавать с черри и зеленью. Приятного аппетита!