Рыбный суп уха из голов семги

Простой рецепт рыбного супа уха из голов семги пошагово с фото.

Простой, но вкусный и полезный суп обязательно готовьте для всей семьи

Рыба для нас имеет огромное значение. Это незаменимый источник фосфора, жирных кислот и белка. Если будете часто есть рыбу, то можете забыть о заболеваниях сосудов и сердца. Ученые из США обнаружили, что употребление рыбы жирных сортов значительно повышает настроение, так как жирные кислоты отвечают за эмоциональные участки мозга. И ещё я хочу остановиться на разделке рыбы. Многие расточительные хозяйки выбрасывают хвосты, голову и хребтину, а ведь из этих частей можно сварить великолепную уху. Конечно, вкус её будет ещё более замечательным, если приготовить суп на свежем воздухе, на открытом огне, с дымком… Но и дома тоже можно сварить вкусную уху.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Уха
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 138 килокалорий

Ингредиенты на 45 порций

• Сёмга (или 4, головы любой красной рыбы) 3 шт.
• Укроп (стебли) по вкусу
• Зелень по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Картошка 300 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец горошком по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Для этого берем головы от горбуши. Моем их и удаляем жабры. Слизь надо соскоблить жесткой мочалкой. Головы разрезаем вдоль на две части. Укладываем в большую кастрюлю, туда же можно положить плавники и хребтину рыбы. Заливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим на плиту. Варим около получаса, не забывая снимать пенку. Затем вынимаем рыбные потроха и отделяем от них кусочки рыбы, которые снова кладем в бульон, а косточки выбрасываем.
2. Теперь добавляем в бульон нарезанный пополам лук и веточки укропа. Туда же кладем нарезанный кубиками картофель. И варим суп около 15 минут. К концу приготовления вынимаем лук и укроп. В суп уху из горбуши кладем специи, а непосредственно перед подачей на стол добавляем в тарелки мелко нарезанную зелень петрушки, лука зеленого и укропа.