Рыбный суп уха из карася

Простой рецепт рыбного супа уха из карася пошагово с фото.

Вкусный, диетический рецепт рыбного супчика

Карась - очень вкусная озерная рыба, если бы в нем не было такого изобилия костей, цены бы ему не было! Именно поэтому уху из одних карасей обычно не готовят, предпочитая использовать карасей для навара, а для еды кладут какую-нибудь менее костлявую рыбу. Рыбный суп по этому рецепту готовится при медленном кипении рыбы с пряностями и кореньями, практически при томлении - так получается очень вкусный наваристый ароматный бульон. Рыбу после извлекают, в бульоне варят картофель, снимают мякоть с реберной части и добавляют ее в суп. При желании кладут куски рыбы в готовый суп, для этого часть рыбы вынимают до разваривания.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Уха
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 78 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Карась 2 шт.
• Картошка 1 шт.
• Морковь 50 гр
• Сельдерей (часть стебля сельдерея оставить для супа) 1 шт.
• Лук (часть репчатого лука оставить для супа) 1 шт.
• Специи сухие (берем специи для варки ухи и лавровый лист) 3 гр
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Для ухи приготовим рыбу, картофель, лук, морковь, сельдерей, пряности, соль.
2. Если рыба не только что пойманная, то ее полезно полить лимонным соком.
3. Коренья крупно нарезать.
4. Рыбу нарезать на куски и залить водой.
5. Когда рыба закипит добавить овощи, предназначенные для бульона (крупно нарезанную морковь, часть сельдерея и лука, добавить пряности и лавровый лист). Томить на медленном огне 20 минут.
6. Овощи для супа нарезать кубиком.
7. Когда сварится бульон, из него вынуть рыбу и коренья, бульон процедить.
8. Опустить в бульон нарезанные овощи. Варить до готовности картофеля. В готовый суп добавить рыбу, выбрав кости, зелень. Посолить. Подавать горячей с черным молотым перцем.