Рыбный суп уха из кеты

Непростой рецепт рыбного супа уха из кеты пошагово с фото.

Вкусный и полезный супчик для всей семьи

Конечно, настоящую уху из красной рыбы можно сварить только на берегу реки, из которой мы эту рыбку выловили. Поэтому в домашних условиях мы сварим именно суп. Для него можно взять любую красную рыбу-кету, нерку, кижуч или горбушу.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Уха
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 54 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Кета 1 кг
• Картошка 350 гр
• Лук 300 гр
• Морковь 100 гр
• Кукурузная крупа 75 гр
• Растительное масло 30 мл
• Зелёный лук 20 гр
• Укроп 20 гр
• Петрушка 20 гр
• Соль по вкусу
• Перец горошком 10 шт.
• Перец красный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 2500 мл

Пошагово

1. Набор продуктов. Можно взять уже разделанную рыбу, я купила целую килограммовую рыбину.
2. Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, разделываем на филе. Из головы обязательно вынимаем жабры.
3. Голову, хвост, скелет, брюшки и плавники кладем в кастрюлю. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и половинку лука.
4. Заливаем холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь. Огонь убавляем до минимума, прикрываем крышкой и варим сорок минут. Правильно сваренный бульон будет абсолютно прозрачным.
5. Нарезаем вторую половинку лука кубиками, морковь тонкими кружочками.
6. Припускаем в растительном масле до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.
7. В другую кастрюлю кладем нарезанный кубиками картофель, заливаем процеженным бульоном, доводим до кипения. Затем добавляем промытую кукурузную крупу, зажарку со сковороды и готовим на небольшом огне полчаса.
8. После этого в кипящий суп кладем рыбное филе, нарезанное порционными кусочками и варим минут десять.
9. Посыпаем измельченной зеленью, добавляем специи.
10. Даем супчику настояться минут 10-15.
11. Сервируем и подаем к столу.
12. Приятного аппетита!